Wir leben Dukan

für jede Phase der Dukan-Ernährung geeignet; derzeit die Beliebtesten in der FB-Gruppe; 4 EL Quark 2 Eier 2 EL Haferkleie (in P1 einfach 1,5 EL nehmen und dafür etwas mehr Flohsamenschalen) 1 EL Weizenkleie 2 EL Flohsamenschalen 2 EL Gluten (Weizenkleber)    etwas Salz und Backpulver Das Rezept ist an sich selbst erklärend; Zutaten vermischen; Brötchen formen; nach Belieben einschneiden -geht wunderbar mit dem Apfelspaltenteiler  https://www.amazon.de/apfelteiler-edelstahl/s?k=apfelteiler+edelstahl - und dann bei 180 Grad 15-20 Minuten backen. In den weiteren Phasen können die rohen Teiglinge auch mit ein wenig Sesam oder anderen Saaten bestreut werden. Aber Achtung, zählt dann ggf als TP. Das Endprodukt kann tatsächlich an einem Tag gegessen werden; lässt sich auch gut auf Vorrat arbeiten und einfrieren.

PG - Rinderrouladen à la Oma Durch das Gemüse im Sud fällt das Gericht in die PII und den PG-Bereich. Tatsächlich habe ich das so von meiner Oma gelernt. In der NICHT-Dukanversion kommt natürlich schöner Bauchspeck, bei Oma sogar dieser dicke weiße Speck, rein. 8 Stück Rinderrouladen 5 Stück Zwiebel; 2 fein würfeln, den Rest grober würfeln zum Anbraten 4 Stück Gewürzgurken /längs in viertel schneiden 20-24 Scheiben Schinken </= 3% Fett (ich gehe von Lachsschinken aus) 4 EL Senf, mittelscharfer 1 Stück Knollensellerie; grob würfeln 1 Stück Karotte/Möhre oder Pastinake, grob schneiden zum Anbraten ½ Stange Porree/Lauch, grob stückeln zum Anbraten 2 Glas Rotwein Salz und Pfeffer kochendes Wasser 1 TL Speisestärke ( TP ) oder Johannisbrotkernmehl 1 Schuss Gurkenbrühe notwendige Hilfsmittel: Schere und Küchengarn Die Rinderrouladen aufrollen, waschen und trockentupfen. Die ausgebreiteten Rouladen dünn mit Senf bestreichen, salzen und pfeffern, auf jede Roulade mittig zunächst zwei bis d...

500g     Rhabarber 120g      Zuckerschoten 3 EL      Dijon-Senf (grobkörnig) 2 EL      Meerrettich 120ml     Rotwein 100g       Xucker 4 EL       Sonnenblumenöl (TP) 600g      Rinderfilet               rote Rettich-Kresse (zum Garnieren)               Meersalz               frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer Ofen auf 220 Grad vorheizen Senf und Meerrettich vermischen, abdecken und in den Kühlschrank stellen; Rhabarber waschen, Strunk und Spitzen entfernen und in ca 8cm große Stücke schneiden. In eine Auflaufform legen, mit Rotwein übergießen und den Xucker darüber streuen. Das Rinderfilet mit Sonnenblumenöl einreiben und großzügig mit Salz und  Pfeffer würzen. Auf einem mit einem Backpapier abgedeckten Rost für 10 Minuten in den Backofen schieben. Jetzt d...